Как научиться готовить? 8 Профессиональных секретов, которые помогут научиться готовить как шеф-повар

Как научиться готовить как шеф-повар на собственной кухне? Полезные секреты и советы от экспертов внутри статьи! Вы быстро подтянете кулинарные навыки и усовершенствуете свое мастерство даже в приготовлении макарон!
как научиться готовить

Чтобы удивлять окружающих своим кулинарным мастерством, не обязательно оканчивать кулинарный колледж. Стоит лишь узнать некоторые секреты и «приемы» большой кухни, чтобы оказаться на высоте.

Лучшие курсы поваров в Санкт-Петербурге

Как научиться готовить как шеф-повар: маленькие секреты большой кухни

Чтобы «колдовать» на кухне, создавая красивые и вкусные блюда, следует помнить несколько простых, но важных правил. Эти «секреты» помогут вам научиться готовить, даже если вы не собираетесь стать поваром.

Как стать поваром, читайте по ссылке.

Мы поинтересовались у профессионалов , какие же советы они могут дать новичкам в кулинарии и как научиться готовить.

Наши эксперты: Юлия Бубайла — инстаграм фуд-блогер, Марина — журналист, кулинарный блогер, занимается гастрономическими программами и профессиональными стажировками для поваров и отельеров.

Выберите правильные инструменты для работы

Парочка кухонных ножей и сиротливая вилка вряд ли справятся с тем объемом задач, которые ставит перед собой настоящий кулинар. Крутому повару — крутые инструменты! Обзаведитесь профессиональными инструментами и процесс превращения из любителя в профессионала пойдет быстрее.

как научиться готовить

Совершенствуйте навыки в кулинарии

Помните, что опыт — важнейшая составляющая. Для начала научитесь быстро шинковать овощи, изучите, какой нож для чего используется, как правильно обращаться с духовкой. Потратьте время на просмотр кулинарных шоу или YouTube-каналов — некоторые нюансы, о которых в них говорят, вам будут полезны.

А еще вы можете научиться готовить на курсах поваров и сделать кулинарию не только любимым занятием, но и профессией.

как научиться готовить: лучшие курсы кулинарии

Ловите 2 лучших сервиса по поиску работы для начинающего повара:

  • hh.ru — сайт по поиску работы как в крупных ресторанах и гостиницах, так и в небольших, начинающих кафе, кофейнях или пекарнях.
  • SuperJob — проверенный сервис по поиску вакансий и подбору персонала в любой сфере: от гостиничного бизнеса до ресторанного.

Такие каналы, как «Oblomoff», «Семейная кухня» или «Рецепты Bon Appetit» помогут получить необходимые навыки.

как научиться готовить

Правильно храните рецепты блюд.

Упростите себе жизнь — сделайте рецепты более доступными для себя. Чтобы избежать поиска бумажек с ингредиентами по всей квартире, заведите тетрадь для рецептов.

Начните с одного — базового, а затем соберите свою собственную «Кулинарную книгу». Можете воспользоваться электронной версией — сайтами-конструкторами рецептов!

Сайты «Легко готовить» и «Cookorama.net» помогут вам в этом.

как научиться готовить

Выбирайте качественные и свежие продукты

Научитесь выбирать хорошие продукты. Не бойтесь потратить время на изучение рынков и супермаркетов. Старайтесь покупать свежие продукты, сезонные фрукты и овощи. Но помните, вкусно — не обязательно дорого!

Юлия Бубайла советует при покупке продуктов всегда обращать внимание на их внешний вид:

  • Мясо, рыба, фрукты или овощи должны быть хорошего, здорового цвета, без тёмных пятен.
  • Не должно быть никаких посторонних запахов.
  • Упаковка продукции всегда должна быть целой, без вмятин, трещин или отверстий.
  • Не забудьте проверить дату изготовления!
как научиться готовить

Не бойтесь экспериментировать с продуктами

Небольшие эксперименты с рецептами или техникой приготовления будут только полезны, и, благодаря этому, даже простое блюдо превратится в кулинарный шедевр.

Нужно научиться обращать внимание на новые продукты. Чаще всего мы выбираем то, к чему уже привыкли, так сказать стандартный набор. Но ведь из него получается и обычные стандартные блюда, верно? Попробуйте взять то, что никогда не пробовали. Может быть это авокадо? Или кокосовое молоко? А с новыми ингредиентами, между прочим, может выйти отличный завтрак не только новый по вкусу, но и по виду!

Юлия Бубайла
как научиться готовить

Не поддавайтесь кулинарным мифам, развейте их

В кулинарии немало мифов. Например, соленая вода закипает быстрее, а мясо ни в коем случае нельзя резать на деревянной доске. Не поддавайтесь кулинарным суевериям, потому что порой они могут помешать «творческому процессу».

Мы собрали трио самых популярных кулинарных мифа, в которые верят почти все:

  • Для варки макарон нужно много воды. Не верьте! Вода закипает быстрее, если она не выпрыгивает за края кастрюли.
  • Добавлять уксус при варке яиц, чтобы они чистились легче. На самом деле легче всего очищаются яйца, которые были опущены в уже горячую воду.
  • Не переворачивать мясо во время жарки вилкой. Считается, что лучше использовать щипцы, чтобы избежать потерю сока. Но и в вилке нет ничего страшного, потери сока настолько незначительные, что вы и не заметите этого!
как научиться готовить

Позаботьтесь о здоровом питании

Изучите свойства продуктов и как их правильно сочетать, чтобы блюдо вышло не только вкусным, но и полезным. Попробуйте составить сбалансированное меню и придерживайтесь его.

как научиться готовить

Какие нужны инструменты для работы на кухне?

Любому повару не обойтись на кухне без правильного инвентаря. Хороший инструмент не просто облегчает приготовление — в некоторых случаях без него просто не обойтись!

как научиться готовить: поварские курсы в Москве

Список необходимых инструментов для работы на кухне:

  1. Весы. Для приготовления блюд точные пропорции ингредиентов чрезвычайно важны, но не все начинающие мастера способны определить их на глаз. Точные поварские весы помогут следовать рецептам и раскрывать более тонкие оттенки вкуса.
  2. Точильный камень. Остро отточенное лезвие — единственный вариант для тех, кто готовит мясо или рыбу, а хороший нож требует хорошего ухода.
  3. Кухонный шпатель. Звучит странно, но не страшно! Этот прибор универсален и поможет как с безопасным перемешиванием, так и с прочими манипуляциями с блюдом.
  4. Терка для сыра с ручкой. Мобильный инструмент, который позволит вам улучшить вкус блюда или аккуратно украсить его. И тереть можно не только сыр! Шоколадная стружка будет прекрасно смотреться на свежих маффинах.
  5. Шприц для шпигования мяса. Незаменимая вещь, с помощью которой можно начинить мясо любым соусом или маринадом в самых глубоких его слоях.
  6. Термометр для мяса. Возможно, профессионал способен приготовить стейк идеальной прожарки без каких-либо дополнительных инструментов. Но если вы новичок, это не так-то просто. Термометр поможет определить идеальную температуру внутри стейка.

Наш эксперт Марина считает, что сегодня любая начинающая хозяйка при помощи современных кухонных аксессуаров легко станет королевой кухни и научится готовить, если у нее под рукой будет:

  • пароварка,
  • блендер,
  • кухонный комбайн,
  • доска разделочная,
  • шефские ножи,
  • кастрюли,
  • сковороды,
  • шумовка,
  • венчик,
  • миски для смешивания для теста и салатов,
  • вок,
  • гриль,
  • терка,
  • кулинарные кольца,
  • формы для выпечки,
  • дуршлаг,
  • кулинарный термометр,
  • миксер,
  • мясорубка,
  • чугунный казан,
  • ступка с пестиком и силиконовые лопатки.

Конечно вам понадобится посуда. В одной кастрюле вы не сможете одновременно приготовить плов, испечь пирог или приготовить глазунью. Блинница — для блинов, казан — для плова, толстостенная кастрюля — для тушения. Хорошие и острые ножи для овощей, для сыра, для хлеба, для разделки мяса и птицы

Юлия Бубайла
как научиться готовить: поварские курсы в Санкт-Петербурге

Следуя советам и подсказкам наших экспертов вы без труда научитесь готовить и сумеете удивить своим кулинарным талантом не только семью, но и своих гостей и станете настоящим гуру на своей кухне.

Обучение, которое может вам подойти:

1. Кулинарные Курсы Онлайн

2. Курсы Обучения Поваров в Москве

3. Кулинарные Мастер-Классы в Петербурге

4. Школы Сомелье в Москве

5. Курсы Обучения Кондитеров Онлайн

Вам также может быть интересно:

1.Как стать высококлассным поваром с нуля: полезная информация + советы для начинающих

2.Как Научиться Шить и Кроить с Нуля: Полное Руководство + Советы Для Начинающих

3.10 лучших курсов кулинарии и поварского искусства

Дата публикации:23.09.2018 @ 20:09

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Статьи по теме

Как научиться петь с нуля? 3 Простых Упражнения, которые помогут развить голос и научиться потрясающе петь

Мечтаете научиться петь и чувствовать себя уверено в караоке? Хотите быстро поставить голос или научиться петь для эстраты или оперы? Мы дадим 3 упражения и советы от певцов, которые помогут научиться петь быстро и легко.

Как нарастить ногти в домашних условиях? 3 Мастер-класса наращивания ногтей гелем на формы

Вы в восторге от длинных ногтей и мечтате научиться наращивать ногти гелем дома? Мечтаете освоить наращивание ногтей гелем, но боитесь, что вам не хватит аккуратности? Читайте пошаговые уроки, с помощью которых вы сможете самостоятельно нарастить ногти и сделать классный маникюр даже если никогда этого не делали.
как научиться рисовать с нуля

Как научиться рисовать с нуля красиво? 8 техник + пошаговая инструкция, чтобы научиться рисовать

Мечтаете научиться рисовать, но думаете, что взрослому человеку невозможно освоить техники рисования с нуля? Хотите узнать, как научиться рисовать на телефоне? Читайте статью, и мы расскажем, как научиться рисовать с нуля и получать удовольствие от процесса.

Как сделать брови в домашних условиях? 6 Лёгких шагов, как сделать красивые брови без похода в салон

Хотите узнать, как сделать брови в домашних условиях, но боитесь, что у вас не получится сделать брови аккуратно? Мы расскажем, как сделать красивые брови, подобрать форму бровей, выщипать их и уложить. Вы узнаете, как найти идеальный карандаш и как сделать брови не хуже, чем в салоне.

Как научиться вязать спицами с нуля? 8 лёгких шагов, как научиться вязать спицами за один вечер

Хотите научиться вязать спицами с нуля? Мечтаете связать себе носочки, но ни разу не держали спицы в руках и не знаете, как научиться вязать? Читайте 8 базовых шагов, как научиться вязать спицами, и что нужно уметь, чтобы связать своё первое изделие.

Как сделать депиляцию воском в домашних условиях? 10 Проверенных способов, как делать депиляцию воском ног, бикини и подмышек

Хотите узнать, как сделать депиляцию воском в домашних условиях? Надоело пользоваться станком каждый день и мечтаете выглядеть безупречно всегда? Мы расскажем, как безопасно и качественно сделать депиляцию воском в домашних условиях или стать мастером депиляции!