8 секретов, которые помогут научиться готовить как шеф-повар

Как научиться готовить как шеф-повар на собственной кухне? Полезные секреты и советы от экспертов внутри статьи! Вы быстро подтянете кулинарные навыки и усовершенствуете свое мастерство даже в приготовлении макарон!1 min


Чтобы удивлять окружающих своим кулинарным мастерством, не обязательно оканчивать кулинарный колледж. Стоит лишь узнать некоторые секреты и «приемы» большой кухни, чтобы оказаться на высоте.

Лучшие курсы поваров в Санкт-Петербурге

Как готовить как шеф-повар: маленькие секреты большой кухни

Чтобы «колдовать» на кухне, создавая красивые и вкусные блюда, следует помнить несколько простых, но важных правил. Эти «секреты» помогут вам на пути к кулинарному совершенству, даже если вы и не собираетесь стать поваром.

Как стать поваром читайте по ссылке.

Мы поинтересовались у профессионалов , какие же советы они могут дать новичкам в кулинарии.

Наши эксперты: Юлия Бубайла — инстаграм фуд-блогер, Марина — журналист, кулинарный блогер, занимается гастрономическими программами и профессиональными стажировками для поваров и отельеров.

 1. Выберите правильные инструменты для работы

Парочка кухонных ножей и сиротливая вилка вряд ли справятся с тем объемом задач, которые ставит перед собой настоящий кулинар. Крутому повару — крутые инструменты! Обзаведитесь профессиональными инструментами и процесс превращения из любителя в профессионала пойдет быстрее.

8 секретов, которые помогут научиться готовить как шеф-повар Еда Как научиться Саморазвитие Советы на каждый день

2. Совершенствуйте навыки в кулинарии

Помните, что опыт — важнейшая составляющая. Для начала научитесь быстро шинковать овощи, изучите, какой нож для чего используется, как правильно обращаться с духовкой. Потратьте время на просмотр кулинарных шоу или YouTube-каналов — некоторые нюансы, о которых в них говорят, вам будут полезны.

А еще вы можете развить свои навыки на курсах поваров.

Такие каналы, как «Oblomoff», «Семейная кухня» или «Рецепты Bon Appetit» помогут получить необходимые навыки.

8 секретов, которые помогут научиться готовить как шеф-повар Еда Как научиться Саморазвитие Советы на каждый день

3. Правильно храните рецепты блюд.

Упростите себе жизнь — сделайте рецепты более доступными для себя. Чтобы избежать поиска бумажек с ингредиентами по всей квартире, заведите тетрадь для рецептов.

Начните с одного — базового, а затем соберите свою собственную «Кулинарную книгу». Можете воспользоваться электронной версией — сайтами-конструкторами рецептов!

Сайты «Легко готовить» и «Cookorama.net» помогут вам в этом.

8 секретов, которые помогут научиться готовить как шеф-повар Еда Как научиться Саморазвитие Советы на каждый день

4. Выбирайте качественные и свежие продукты

Научитесь выбирать хорошие продукты. Не бойтесь потратить время на изучение рынков и супермаркетов. Старайтесь покупать свежие продукты, сезонные фрукты и овощи. Но помните, вкусно — не обязательно дорого!

Юлия Бубайла советует при покупке продуктов всегда обращать внимание на их внешний вид. Мясо, рыба, фрукты или овощи должны быть хорошего, здорового цвета, без тёмных пятен. Не должно быть никаких посторонних запахов. Упаковка продукции всегда должна быть целой, без вмятин, трещин или отверстий. Не забудьте проверить дату изготовления!

8 секретов, которые помогут научиться готовить как шеф-повар Еда Как научиться Саморазвитие Советы на каждый день

5. Не бойтесь экспериментировать с продуктами

Небольшие эксперименты с рецептами или техникой приготовления будут только полезны, и, благодаря этому, даже простое блюдо превратится в кулинарный шедевр.

Нужно научиться обращать внимание на новые продукты. Чаще всего мы выбираем то, к чему уже привыкли, так сказать стандартный набор. Но ведь из него получается и обычные стандартные блюда, верно? Попробуйте взять то, что никогда не пробовали. Может быть это авокадо? Или кокосовое молоко? А с новыми ингредиентами, между прочим, может выйти отличный завтрак не только новый по вкусу, но и по виду!
Юлия Бубайла

8 секретов, которые помогут научиться готовить как шеф-повар Еда Как научиться Саморазвитие Советы на каждый день

6. Не поддавайтесь кулинарным мифам, развейте их

В кулинарии немало мифов. Например, соленая вода закипает быстрее, а мясо ни в коем случае нельзя резать на деревянной доске. Не поддавайтесь кулинарным суевериям, потому что порой они могут помешать «творческому процессу».

Мы собрали трио самых популярных кулинарных мифа, в которые верят почти все:

  • Для варки макарон нужно много воды. Не верьте! Вода закипает быстрее, если она не выпрыгивает за края кастрюли.
  • Добавлять уксус при варке яиц, чтобы они чистились легче. На самом деле легче всего очищаются яйца, которые были опущены в уже горячую воду.
  • Не переворачивать мясо во время жарки вилкой. Считается, что лучше использовать щипцы, чтобы избежать потерю сока. Но и в вилке нет ничего страшного, потери сока настолько незначительные, что вы и не заметите этого!

8 секретов, которые помогут научиться готовить как шеф-повар Еда Как научиться Саморазвитие Советы на каждый день

7. Позаботьтесь о здоровом питании

Изучите свойства продуктов и как их правильно сочетать, чтобы блюдо вышло не только вкусным, но и полезным. Попробуйте составить сбалансированное меню и придерживайтесь его.

8 секретов, которые помогут научиться готовить как шеф-повар Еда Как научиться Саморазвитие Советы на каждый день

8. Какие нужны инструменты для работы на кухне?

Любому повару не обойтись на кухне без правильного инвентаря. Хороший инструмент не просто облегчает приготовление — в некоторых случаях без него просто не обойтись!

Список необходимых инструментов для работы на кухне:

  1. Весы. Для приготовления блюд точные пропорции ингредиентов чрезвычайно важны, но не все начинающие мастера способны определить их на глаз. Точные поварские весы помогут следовать рецептам и раскрывать более тонкие оттенки вкуса.
  2. Точильный камень. Остро отточенное лезвие — единственный вариант для тех, кто готовит мясо или рыбу, а хороший нож требует хорошего ухода.
  3. Кухонный шпатель. Звучит странно, но не страшно! Этот прибор универсален и поможет как с безопасным перемешиванием, так и с прочими манипуляциями с блюдом.
  4. Терка для сыра с ручкой. Мобильный инструмент, который позволит вам улучшить вкус блюда или аккуратно украсить его. И тереть можно не только сыр! Шоколадная стружка будет прекрасно смотреться на свежих маффинах.
  5. Шприц для шпигования мяса. Незаменимая вещь, с помощью которой можно начинить мясо любым соусом или маринадом в самых глубоких его слоях.
  6. Термометр для мяса. Возможно, профессионал способен приготовить стейк идеальной прожарки без каких-либо дополнительных инструментов. Но если вы новичок, это не так-то просто. Термометр поможет определить идеальную температуру внутри стейка.

Наш эксперт Марина считает, что сегодня любая начинающая хозяйка при помощи современных кухонных аксессуаров легко станет королевой кухни, если у нее под рукой будет:

  • пароварка,
  • блендер,
  • кухонный комбайн,
  • доска разделочная,
  • шефские ножи,
  • кастрюли,
  • сковороды,
  • шумовка,
  • венчик,
  • миски для смешивания для теста и салатов,
  • вок,
  • гриль,
  • терка,
  • кулинарные кольца,
  • формы для выпечки,
  • друшлаг,
  • кулинарный термометр,
  • миксер,
  • мясорубка,
  • чугунный казан,
  • ступка с пестиком и силиконовые лопатки.
Конечно вам понадобится посуда. В одной кастрюле вы не сможете приготовить одновременно и плов, испечь пирог или приготовить глазунью. Блинница для блинов, казан для плова, толстостенная кастрюля для тушения. Хорошие и острые ножи для овощей, для сыра, для хлеба, для разделки мяса и птицы
Юлия Бубайла, кулинарный блогер

Итак, следуя нашим советам и подсказкам наших экспертов вы без труда сумеете удивить своим кулинарным талантом не только семью, но и своих гостей и станете настоящим гуру на своей кухне.

Вам также может быть интересно:

1.Как стать высококлассным поваром с нуля: полезная информация + советы для начинающих

2.Как Научиться Шить и Кроить с Нуля: Полное Руководство + Советы Для Начинающих

3.10 лучших курсов кулинарии и поварского искусства


Полезно? Поделись с друзьями!

Tatyana

0 Comments