На курсе, под руководством опытного шефа, вы научитесь работать с жидким азотом, освоите техники создания сфер, эспум и многие другие, создадите свои первые блюда и получите портфолио с вашими работами по окончании курса.

Подойдёт ли мне этот курс? Да, если вы:

Увлекаетесь кулинарией и стремитесь изучать новые техники и быть в курсе последних тенденций.
Мечтаете овладеть искусством создания ярких и уникальных блюд молекулярной кухни.
Хотите освоить новое и необычное хобби, отличающее вас от других.
Являетесь практикующим кулинаром и хотите изучить работу в новой технике и пополнить профессиональное портфолио.

Что я получу от данного курса?

Освоите актуальное направление кулинарии и поразите всех своими навыками.
Получите заряд положительных эмоций от процесса готовки и лично пообщаетесь с профессиональным шеф-поваром.
Попробуете необычные блюда молекулярной кухни и откроете для себя новые вкусовые сочетания.
На практике овладеете такими технологиями, как работа с жидким азотом, создание сфер, эспумов и др.
Получите собственное портфолио с профессиональными фотографиями созданных на курсе блюд.

Программа курса:

День первый

Готовим три блюда с использованием различных техник и делаем заготовки для следующего занятия.

День второй

Готовим четыре блюда и изучаем на практике новые технологии молекулярной кухни:

научимся работать с жидким азотом
узнаем как делается левитация, сферы, эспумы
научимся готовить спагетти из вина и многое другое

Все расходные материалы включены в стоимость курса

Шеф-повар

Шеф консультант, President of Cook Aliance. Неоднократный призёр конкурса "Балтийская кулинарная звезда", победитель кулинарного конкурса "Аквамариновое блюдо". Занимался организацией и обслуживанием Петербургского Международного Экономического Форума 2010 г., а также форума "ИНОПРОМ-2011" в Екатеринбурге, Чемпионата Мира по футболу 2018 г. в Самаре. Принимал участие в проведении мастер класса от Международного поварского альянса. Участвовал в открытии ресторанов в Санкт-Петербурге и Казани. Является автором книги "Авторские рецепты Романа Трусова" и издания "Вкусная газета Романа Трусова". 3 место - Bocuse d'Or Москва 2015г. тренер.

Мастер-класс по лепке хинкалей

Чернышевская

На этом мастер-классе шеф-повар раскроет вам секрет приготовления сочной начинки и вкуснейшего теста для хинкалей — визитной карточки грузинской кухни.

9.8

Курс «Торты: Химия процессов»

Международная

Данный курс предназначен для тех, кто хочет с нуля освоить приготовление тортов, научиться менять и составлять рецепты самостоятельно, разбираться в процессах на химическом уровне и понимать, для чего используется тот или иной ингредиент.

Мастер-класс: Итальянская кухня от Шеф-повара

Чернышевская

Уникальный мастер-класс для всех кто любит готовить, вкусно поесть и Италию! Профессиональный шеф-повар познакомит вас с процессом приготовления пиццы, пасты и других всеми любимых блюд.

Индивидуальное обучение молекулярной кухне

Написать отзыв Отменить ответ

Похожие курсы

Мастер-класс по лепке хинкалей

Курс «Торты: Химия процессов»

Мастер-класс: Итальянская кухня от Шеф-повара